Fűszeres almás pulykamell hozzávalók

• 60 dkg pulykamellfilé
• 6 dkg mazsola
• 1-1 késhegynyi fahéj, örölt szegfűszeg, cayenne-i bors
  
• 1 késhegynyi cukor
  
• 2 evőkanál vaj
  
• 1 evőkanál olj
  
• 5 db zamatos alma
  
• 2 evőkanál balzsamecet
  
• só, bors

Fűszeres almás pulykamell elkészítése

A pulykamellet jól bedörzsöljük sóval, fahéjjal, cayenne-i borssal. Serpenyőben olajat forrósítunk és a hús mindkét oldalát megkapatjuk, majd kissebb lángra téve hozzáadjuk a vajat a mazsolát, és 25-30 percig sütjük. Serpenyöből kivesszük a húst és alufóliába tekerjük, pihenni hagyjuk. Közben a megtisztított almák husát felszeleteljük és a visszamaradt pecsenyelében szegfűszeggel, cukorral, sóval megszórva félkeményre pároljuk. Balzsamecettel ízesítjük, a húst felszeleteljük és párolt almával körítve forrón tálaljuk.